feat: мастер-скрипт setup.sh + перенос скриптов в scripts/

- все скрипты перенесены в scripts/ (ai-setup.sh, ru-bypass.sh, ks-off.sh, ks-on.sh)
- setup.sh — новый мастер-скрипт с меню: шаги 1-2 отделены от опций 3-4
- пояснения к GATEWAY и DEV при выборе пункта 2
- ai-setup.sh: SCRIPT_DIR поднят на уровень выше (/../) чтобы находить home-configs/
- tests/test_fixes.sh, test_isolated.sh: пути обновлены на scripts/ai-setup.sh
- QUICK_START.md, README.md, home-configs/network/README.md: пути обновлены

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

scripts/ks-off.sh

@@ -0,0 +1,17 @@
+#!/bin/bash
+# ks-off.sh — временно отключить kill switch UFW
+# После этого отключи Amnezia через её GUI — трафик пойдёт напрямую через провайдера.
+# Обратная команда: sudo bash ks-on.sh
+
+if [ "$(id -u)" != "0" ]; then
+    echo "Запускай от root: sudo bash $0"
+    exit 1
+fi
+
+echo "Отключаем UFW kill switch..."
+ufw disable
+echo ""
+echo "Готово. UFW выключен."
+echo "Теперь отключи Amnezia через её GUI — трафик пойдёт напрямую (российский IP)."
+echo ""
+echo "Чтобы вернуть kill switch: sudo bash ks-on.sh"