refactor: remove import-time side effects

Импорт модулей больше не мутирует процесс:

- config.py: module-level load_dotenv(override=False) мутировал os.environ
  при любом импорте. Вызов перенесён в Config.load_yaml() — точку явной
  загрузки конфигурации, семантика override=False и путь по умолчанию
  сохранены. --config PATH (load_dotenv(path, override=True)) не затронут.
- mailer.py: глобальная регистрация email.charset.add_charset('utf-8', ...)
  меняла кодировку для всего процесса. Заменена на точечное применение
  8bit UTF-8 к телу письма в _utf8_text_part() — payload в UTF-8
  (surrogateescape) + Content-Transfer-Encoding: 8bit на конкретной части.
  Проверено: сериализация в байты (BytesGenerator, как в send_message)
  побайтово совпадает со старым поведением.

Тест test_env_var_takes_priority_over_dotenv адаптирован к новой точке
вызова load_dotenv; test_body_substitution переведён с as_string() на
декодированный payload (str-сериализация не-ASCII части без глобальной
мутации реестра теперь даёт base64; wire-формат 8bit сохранён и
зафиксирован test_wire_format_is_8bit_utf8).

Closes #64

redmine_reporter/config.py

@@ -11,8 +11,6 @@ from dotenv import load_dotenv
 
 from .yaml_config import check_file_permissions, resolve_env_vars
 
-load_dotenv(override=False)
-
 logger = logging.getLogger(__name__)
 
 DEFAULT_REDMINE_VERIFY: Union[bool, str] = True
@@ -249,7 +247,13 @@ class Config:
 
     @classmethod
     def load_yaml(cls, path: str) -> None:
-        """Загружает YAML-конфиг. Не бросает исключений при отсутствии файла."""
+        """Загружает конфигурацию приложения.
+
+        Сначала подгружает .env из текущей директории (override=False:
+        переменные окружения не перебиваются), затем читает YAML-конфиг.
+        Не бросает исключений при отсутствии файла.
+        """
+        load_dotenv(override=False)
         cls._app = AppConfig.from_yaml(path)
 
     @classmethod